식약처, '스테인리스 조리기구' 안전사용법

[동국일보] "스테인리스 조리기구, 안전하게 사용하고 계신가요?"
"구입할 때, 세척할 때, 조리할 때, 보관할 때 등 상황마다 안전하게 사용하는 방법을 알려드릴게요!"

▶ 구입할 때
"주방용품 주의사항 및 사용법을 확인해주세요!"
스테인리스로 만들어진 새 제품에는 연마제가 제품에 남아있을 수 있으니 꼭 세척한 후에 사용해야 한다.
* 연마제 : 금속 표면을 깎거나 매끄럽게 하기 위해 사용되는 재료

▶ 세척할 때
· 휴지나 종이타월에 식용유를 적당히 묻힌 후 조리기구 표면을 닦아준다.
· 연마제를 닦아낸 다음 식초를 첨가한 물을 넣고 10분 정도 끓인 후 깨끗이 세척하여 사용한다.

▶ 조리할 때
세척한 팬의 기름 코팅법
① 세척한 팬의 물기를 닦은 후 팬을 달궈준다.
② 식용유를 이용해 엷게 바르면서 가열한다.(3~4번 반복)
금속제 프라이팬은 사용하기 전에 기름코팅을 해주면 조리과정 중 금속 성분의 용출량을 줄일 수 있다.

▶ 보관할 때
보관시 더 안전하게 사용하는 방법
· "산성식품 NO!" 금속제 주방용품에는 산성식품을 장기간 보관하지 않는 것이 좋다.
* 산성식품 : 식초, 토마토소스 등 산도가 강한 식품
· "염분 많은 식품 NO!" 염분이 많은 식품을 오랫동안 보관하면 용기 표면이 손상될 수 있으므로 장기간 보관하지 않는 것이 좋다.
* 염분많은 식품 : 절임, 젓갈류, 찌개 등